- El sector cárnico es fundamental para el desarrollo económico, social y territorial de España, y se enfrenta a retos y oportunidades que han de ser afrontados desde la colaboración de todos los integrantes de la cadena
La visión y el trabajo de cadena y la colaboración de todos los eslabones que la constituyen, desde los proveedores e industria auxiliar, pasando por la producción ganadera, la industria cárnica, la distribución y el comercio especializado, los consumidores y las administraciones públicas, es fundamental para afrontar los numerosos retos y oportunidades que tiene por delante el sector cárnico.
Esta es una de las principales conclusiones de la mesa redonda del Foro Ganadero-Cárnico celebrada en el marco de Sepor, la feria ganadera de Lorca, Murcia, que ha reunido a un plantel de especialistas y representantes de los distintos eslabones, como Gregorio Rodríguez, director del Foro Ganadero Cárnico (FGC), Jorge de Saja, director general de CESFAC, la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales, Manuel Martín, secretario general de la Federación de consumidores UNAE, y Facundo Pérez, subdirector general de Industria Alimentaria y asociacionismo agrario de La Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, en un debate moderado por José Manuel Alvarez, director de comunicación del FGC.
El sector cárnico es fundamental para el desarrollo económico, social y territorial de España, pero se enfrenta a retos como la inestabilidad del mercado global y las nuevas y numerosas regulaciones, los ataques desde sectores antiganaderos de todo tipo, nuevos modelos de alimentación y consumo, el cuestionamiento del papel de la carne en la alimentación y de la aportación de la ganadería a la sociedad, etc.
Para afrontar todos estos retos, es imprescindible una obligada colaboración entre las partes, que los ponentes han valorado como mucho más eficaz para el desarrollo armónico de esta cadena de valor y aportar soluciones que la tradicional postura de desconfianza en los demás, cuando no de enfrentamiento para imponer criterios o activar posiciones de ventaja que al final perjudican al conjunto de la cadena.
Para ello, el Foro está trabajando como uno de sus ejes en establecer marcos de colaboración estructurada, como la Alianza Carne y Distribución (con las organizaciones representativas del retail, ASEDAS y ANGED), o el Observatorio Carne y Consumidor (con la Federación UNAE), colaborando de forma prioritaria con la Red de Entidades Locales Ganadero Cárnica de la FEMP (Federación Española de Municipios y Provincias), y estableciendo recientes acuerdos con el mundo de la ciencia para contar con argumentos técnicos y científicos claves en la actividad del sector.
El sector ganadero-cárnico español es altamente competitivo tanto en el ámbito nacional como en los mercados internacionales, y ha experimentado una enorme transformación a través de la profesionalización y la tecnología. La mesa ha concluido que “Tenemos mucho que contar en materia de innovación, sostenibilidad, bienestar animal, seguridad alimentaria y nutrición. Pero quizá durante demasiado tiempo hemos dejado que otros contaran nuestra historia”.
El Foro Ganadero-Cárnico nació para que el sector tenga una voz común en todas las temáticas horizontales, a través de la agrupación de sus interprofesionales, y busca trasladar a la sociedad y a las administraciones la realidad de una cadena que es enormemente importante para España.
El Foro aporta una nueva forma de hablar del sector, para la defensa reputacional y puesta en valor de la actividad de un sector estratégico, pero que necesita ser impulsado entre todos. Un sector que ocupa el primer puesto en la industria de alimentación y bebidas en España, aportando más de 42.000 millones de euros al PIB nacional, 23.453 millones de euros a la Producción Final Agraria y genera 2 millones de puestos de trabajo, de ellos más de 670.000 empleos directos, y que contribuye de forma importante a la vertebración territorial, al desarrollo de la España rural y a la alimentación responsable de la población.
